Пароконвектомат CONVOTHERM maxx pro easyTouch 6.10 EB

Особенности

Один дополнительный уровень – максимальная вместимость.
Панель easyTouch, 10° TFT-дисплей HiRes-Glass-Touch с функцией прокрутки.
LED-подсветка в рабочей камере.
Энергоэффективное тройное стекло двери рабочей камеры.
Дверная ручка с предохранительным затвором и функцией захлопывания.
Материал изготовления рабочей камеры AISI 304.
Видеосправки с выводом на дисплей.
Датчик термозонда.
Интерфейс FilterCare.
Подключение к сети – доступ через WiFi и LAN для универсального управления данными.
USB-порт встроенный в панель управления.
Хранение данных HACCP и данных пастеризации.

Стандартные функции

Crisp&Tasty (5 параметров быстрого удаления влаги).
BakePro (5 режимов профессиональной выпечки).
HumidityPro (5 уровней настройки влажности).
Контролируемая конвекция (5 скоростей вентилятора).

Режимы работы

Press&Go – кнопки быстрого доступа для автоматического приготовления и выпечки (режимы Manager and Crew).
Интегрированная книга рецептов – до 399 программ по 20 шагов.
ecoCooking – функция энергосбережения. Можно включить при температуре 30°C, идеально подходит для продуктов с длительным временем приготовления.
Cook&Hold – автоматически понижает температуру в конце цикла приготовления с ее последующим поддерживанием.
TrayTimer – управление смешанной загрузкой.
TrayView – полный контроль во время автоматического приготовления: отображение точного времени приготовления для каждого продукта.
Regenerate+ – гибкая многорежимная функция регенерации и восстановления.

Управление мойкой и гигиеничность

ConvoClean+ – полностью автоматическая система очистки (опционально с одноразовым дозированием).
HygieniCare – антибактериальное покрытие точек контакта.
HygienicSteam – удобная стерилизация паром.
Защита камеры IPX5 - позволяет избежать загрязнения внутренней части устройства чистящими или дезинфицирующими средствами.

Опции

Утапливаемая дверь – больше пространства и безопасности для работы (+8 кг к стандартному весу, +11 см к ширине).
Датчик Sous-vide – внешнее подключение.
Датчик термозонда – внешнее подключение.
Удаление пара - встроенный вытяжной зонт.
ConvoSense – интеллектуальное оптическое распознавание блюд с AI датчиком.
ConvoSmoke – холодное и горячее копчение, интегрированное в программу приготовления.
ConvoGrill – идеальные результаты гриля, запатентованная система сбора жира.
ConvoServe – возможность подачи большого количества блюд одновременно.
Kitchenconnect®: сетевое решение от Welbilt для быстрого и эффективного планирования, мониторинга и работы.

Описание

Пароконвенктомат Convotherm maxx pro easyTouch 6.10 EB предназначен для приготовления большого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания. В нем можно приготовить сдобные изделия, пироги, готовить сочные стейки, рыбу на пару и т.д.